BEER
KKAMIYAMA BEERはカナダ産電気制御の ʻBrewha BIACʼの小さなタンクで醸造した手作りのビールです。楽しく、いつも発見があり、そして神山町地元の豊かな素材を活かした匠技の美味しいビールを作り続ける、そんな場所を創ることを私たちは目指しています。
すべてのビールが無ろ過、非加熱処理を守り、瓶や樽の中で二次発酵が行われる自然発泡のビールです。
そのため美味しく召し上がっていただくためには、なるべく早く、そして必ず冷蔵保存してください。（瓶ビールは酵母が瓶底にたまっており、保存していただくときは蓋を上へ、召し上がる時はグラスへ優しく注いでください。）
KAMIYAMA BEER is handmade in small batches using ʻBrewha BIACʼ tanks, a Canadian electric system. Our mission is to make fun, surprising, expertly crafted and delicious beers integrating Kamiyama’s rich local ingredients.
All our beers are unfiltered, unpasteurised and naturally carbonated in the keg or bottle.
*Our beer is best drunk as fresh as possible and should be kept in the fridge at all times. Bottles contain a yeast sediment and should be stored upright and poured gently to keep the sediment in the bottle.
HOUSE BEER
SHIWASHIWA ALE
SHIWASHIWA ALE
ピルスナーモルト、小麦モルト、そして神山産の生小麦を使用。 神山産小麦は、神山町のある農家さんが70年以上も種を取り、繋いできた在来種。Food Hub Projectによりその種が再発見され、化学肥料、農薬不使用により育てられたとても貴重なものです。
Brewed using Pilsner malt, wheat malt and raw Kamiyama grown wheat. The Kamiyama wheat had been grown for 70 years by a local farmer and has been rediscovered and being grown organically by Food Hub Project.
- スタイル
- Kamiyama Wheat
- Style
- Kamiyama Wheat
- アルコール度数
- 5%
- ABV
- 5%
- 苦味（IBU）
- 33
- IBU
- 33
- 色度数 (SRM)
- 3.4
- Color (SRM)
- 3.4
DAYDREAMER
DAYDREAMER
トロピカルアメリカンホップとブルワリーの庭で採れたすだちジュースをアクセントに加えた印象的な香りと、芳醇な苦味が口の中に広がります。
Intensely aromatic beer that combines tropical American hops and a hint of Sudachi juice from our brewery garden. Rich bitterness spreads in your mouth.
- スタイル
- IPA
- Style
- IPA
- アルコール度数
- 6%
- ABV
- 6%
- 苦味（IBU）
- 48
- IBU
- 48
- 色度数 (SRM)
- 5.7
- Color (SRM)
- 5.7
BARLEY MOON
BARLEY MOON
ベルジアン・モルトとアメリカン・ホップによる豊かな香りとほのかな苦味のブロンドエール。 爽やかな口当たりで、飲みやすく四季を通しておすすめの一品！
German Pilsner malt and american hops combined to make a refreshing beer with a pleasing bitterness that you can enjoy anytime.
- スタイル
- Blonde Ale
- Style
- Blonde Ale
- アルコール度数
- 5%
- ABV
- 5%
- 苦味（IBU）
- 40
- IBU
- 40
- 色度数 (SRM)
- 4.3
- Color (SRM)
- 4.3
WOODLANDER
WOODLANDER
アイリッシュエクストラスタウト。梅の古木のローストチップを加えることにより、フルーティーで甘い香りとローストチョコレートやコ ーヒーフレーバーの滑らかな口当たりが、完璧なハーモニーを作り出します。
Based on an Irish 'Extra' or 'Foreign Export' Stout. When we built our brewery we had to cut down several plum trees, by toasting wood chips and adding them to the fermented beer it brings a sweet fruity wood aroma, mixing perfectly with the smooth roasted chocolate / coffee and dark flavours of the stout.
- スタイル
- Imperial Stout
- Style
- Imperial Stout
- アルコール度数
- 8.5%
- ABV
- 8.5%
- 苦味（IBU）
- 68
- IBU
- 68
- 色度数 (SRM)
- 36.6
- Color (SRM)
- 36.6
CINDERELLA
CINDERELLA
ピート（泥炭、平常ウィスキーの醸造に使用される）により燻製した大麦麦芽と神山無花果を合わせ、ローストした深い色とスモーキーな味わいを実現。
Smoked porter made from peat smoked barley (usually used for making smoky Scotch whiskeys) and fresh local Kamiyama figs. A subtle blend of sweet roast and smoked flavors.
- スタイル
- Smoked Porter
- Style
- Smoked Porter
- アルコール度数
- 6%
- ABV
- 6%
- 苦味（IBU）
- 50
- IBU
- 50
- 色度数 (SRM)
- 22.8
- Color (SRM)
- 22.8
SEASONAL BEER
HO-HO KE KYO
HO-HO KE KYO
程よい苦味と爽快感あるウィートビール（小麦ビール）とアメリカンIPAを合わせたハイブリッド型ビール。ベルギーピルスナー麦芽と生小麦フレークを使用。伝説のホップ、ソラチエース（1984年にサッポロビールが北海道空知郡で開発し、その後アメリカに渡った）をドライホッピングし、レモンやディルを思わせる爽やかな余韻をお楽しみいただけます。
A refreshing hybrid of a Belgian witbier and an American IPA with moderate bitterness, made using Belgian Pilsner malt and raw flaked wheat . Dryhopping is done with the unique Sorachi Ace hop developed by Sapporo brewery in the 1980's that gives fresh and herbal notes of Lemon and Dill. Recommended to enjoy while listening to the birds practise their songs and letting the sun warm your skin again.
- スタイル
- White IPA
- Style
- White IPA
- アルコール度数
- 6%
- ABV
- 6%
- 苦味（IBU）
- 40
- IBU
- 40
- 色度数 (SRM)
- 4
- Color (SRM)
- 4
YAMAYAMA KURUKURU
YAMAYAMA KURUKURU
梅干しから着想を得て、神山産の完熟梅と赤紫蘇、塩、生小麦を使用。塩味と酸味が程よいバランスで、ロゼシャンパンのような口当たり！ビールの名前は私たちが初めて神山を訪れた時に梅干しをテーマに製作したアート作品のタイトルから。
Umeboshi inspired wheat ale made with ripe yellow Ume from our garden, red shiso and salt. Unlike umeboshi the beer is nicely balanced with neither salt, or sourness overpowering, you might be reminded of pink champagne while drinking! The name is the title of an artwork made during our first visit to Kamiyama about Umeboshi.
- スタイル
- Umeboshi Ale
- Style
- Umeboshi Ale
- アルコール度数
- 5%
- ABV
- 5%
- 苦味（IBU）
- 33
- IBU
- 33
- 色度数 (SRM)
- 3.3
- Color (SRM)
- 3.3
OFF SEASON
OFF SEASON
スパイシーなセゾン酵母へ加えた、神山産のゆずと八角、コリアンダーが作り出すほのかな柑橘の香りとキリッとしたアクセントがあるお味。深い琥珀色で軽い口当たりのベルギーホリデーエール。
A dark and dry Belgian holiday ale. Kamiyama yuzu and Star Anise, coriandder bring an extra layer of gentle fruit and subtle spice to the peppery saison yeast.
- スタイル
- Winter Saison
- Style
- Winter Saison
- アルコール度数
- 5.5%
- ABV
- 5.5%
- 苦味（IBU）
- 21
- IBU
- 21
- 色度数 (SRM)
- 13.8
- Color (SRM)
- 13.8
LOVELANDER
LOVELANDER
WOODLANDERをベースに、広島尾道にある”Ushio Chocolatl”さんから出たカカオの殻を醸造過程で投入。濃厚でなめらかな口当たりのダークチョコレートスタウト。
WOODLANDER
- スタイル
- Chocolate Stout
- Style
- Chocolate Stout
- アルコール度数
- 8%
- ABV
- 8%
- 苦味（IBU）
- 68
- IBU
- 68
- 色度数 (SRM)
- 36
- Color (SRM)
- 36