KAMIYAMA BEER

@ KAMIYAMA BEER３周年記念マーケット
MICHIKUSA -Gruit- ABV: 5%　（イベント当日数量限定でドラフトご用意しています！）
MAGICAL FOREST -Pale Ale- ABV: 5%
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フォーレッジビール（100年先の未来をつくる実験区・100BANCH x KAMIYAMA BEER）フォーレッジ＝自分の住んでいる周辺で生えているものを探して食す。
農業が発達する前の我々祖先の食事方法で大昔のことのようですが、現在食通たちの間で見直されています。
地ビールやとして出来るだけ神山産の材料を使用した美味しいビールを目指して醸造してきましたが、輸入物の麦芽やホップも使うなど、未だ神山の特徴を生かしきれていないと感じていました。そんな中、地元で採れる薬草でビールを作れないかと100BANCHの薬草チームよりご 相談を受け調べてみると、700年近く前のヨーロッパではホップの代わりにヨモギやカキドオシなどを使ったグラウトビール*1)を醸造していたことを知り、いわゆる雑草と呼ばれている草が、一気に宝の山に見えたのはまさにこの瞬間でした。何度かのテスト醸造の末、神山の薬草と杉を使った２種類のフォーレッジビールが誕生しました。どうぞ神山の春の味をお楽しみください！（このシリーズは各１タンクのみの限定商品になります）

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MICHIKUSA -Gruit- ABV: 5%　（イベント当日数量限定でドラフトご用意しています！）

春の神山で採取した新鮮な野草、ヨモギとカキドオシを使用した古くから伝わるグラウトビール。ホップの代わりに野草で風味づけ。里山の散歩道を思わせる味わいです。

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MAGICAL FOREST -Pale Ale- ABV: 5%

春の森の中、杉の葉先を明るく彩る杉の芽のさわやかな柑橘の風味と、杉の葉の甘い香りのペールエール。杉由来の味と香りをお楽しみください。

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神山で育つ薬草や草花は四季折々変化していきます。それらを探りながら、今後もフォーリッジシリーズとして研究、醸造してゆきたいと思っています。どうぞ神山らしい野生の味を楽しみにしていてください！

 

*1)100年先の未来をつくる実験区・100BANCH　詳しくは、ここへ

*2)グラウトビール（Gruit beer）ビールのスタイル。ホップの代わりに薬草を使用したもの。主に、西ドイツ、オランダ、ベルギーで作られていた。

\\今年も始まりました！//

YAMAYAMA KURUKURU –Umeboshi Ale– ABV: 5%

梅干しから着想を得て、神山産の完熟梅と赤紫蘇、塩、生小麦を使用。塩味と酸味が程よいバランスで、暑い季節におすすめ！ビールの名前は私たちが初めて神山を訪れた時に梅干しをテーマに製作したアート作品のタイトルから。

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